WSET Lv.3) 36. 칠레 (Chile)

주요사항	세부내용
기후와 포도 재배	- 서쪽은 태평양 (*해안 산맥), 동쪽은 안데스 산맥(Andes) - '온화한 지중해성 기후' 건조하고 일조량이 많음. - 남부 지역은 더 서늘하고 습함. - 훔볼트(Humboldt) 한류가 남극으로부터 칠레 해안을 따라 흐름  → 서늘한 공기가 내륙으로 유입, 해안가 안개. - 안데스 산맥 구릉지대의 포도밭은 산에서 하강한 찬 공기의 냉각효과. - 해안 산맥과 안데스 산맥 사이의 지역 → 더 많은 보호 효과.
칠레의 와인 법률	- 데노미나시오네스 데 오레헨 (Denominaciones de Origen, DO)   → 코킴보(Coquimbo), 아콩카과(Aconcagua), 센트럴 밸리(Central Valley), 남부 지역(Southern Region) 네 개의 주요 DO 산지 - (추가 분류하는 세부 등급) ① 코스타(Costa, 해안지역), ② 엔트레 코르디에라스 (Entre Cordilleras, 산맥 사이 지역), ③ 안데스 (Andes, 산악지대)
포도 품종 (적포도)	- 적포도 비중이 대부분을 차지함. 1. 카베르네 소비뇽 : 가장 많이 재배되는 품종. 2. 메를로 3. 카르메네르 : 만생종, 가장 따뜻하고 햇볕이 좋은 부지에서 잘 재배될 수 있음. 칠레를 대변하는 포도 품종으로 인식됨. 4. 시라 : 서늘한 해안, 엘퀴 밸리 - 가벼운 바디, 콜차구아 밸리 - 무거운 바디 5. 피노누아 : 산 안토니오 밸리, 카사블랑카 밸리 등 서늘한 지역
포도 품종 (청포도)	1. 소비뇽 블랑 : (서늘한 지역) 카사블랑카 밸리, 산 안토니오 밸리 등 재배 2. 샤르도네 : 리마리 밸리, 아콩카과 밸리, 카사블랑카 밸리 등
와인 산지 1. 코킴보 지역 Coquimbo Region	- 아타카마 사막(Atacama Desert)의 경계에 있으며, 칠레 산지 중 최북단. - 바다의 미풍, 산 공기의 냉각 효과를 받음. - 물 부족 문제로 관개가 필수적임. 1. 엘퀴 밸리 (Elqui Valley) : 소비뇽 블랑과 시라로 유명 2. 리마리 밸리 (Limari Valley) : 샤르도네 (3. 초아파 밸리 (Choapa Valley))
2. 아콩카과 지역 (Aconcagua Region)	- 3개의 하부 지역으로 분류 1. 아콩카과 밸리  - 급격한 경사의 좁은 계곡으로 해양과 안데스 산맥의 냉각 효과   (*계곡 바닥 지역은 온화한 기후 조건)  - 카베르네 소비뇽을 가장 오랫동안 재배, 최근 시라, 카르메네르 재배도 증가. 2. 카사블랑카 밸리(Casablanca Valley), 산 안토니오 밸리(San antonio Valley)  - 두 지역 모두 해안 산맥과 태평양 사이에 위치함.  - 아침 안개와 해양의 바람으로 서늘한 기후  - 청포도 품종(샤르도네, 소비뇽 블랑 등) 재배가 대부분임. (*적포도 피노누아)  * 산 안토니오 밸리의 '레이다 밸리(Leyda Valley)'    →  '소비뇽 블랑'으로 유명함. (*샤르도네도 많이 재배됨)
3. 센트럴 밸리 지역 (Central Valley Region)	- 수도 산티아고 남쪽으로 펼쳐진 온화한 기후의 평지 지역. - 메를로, 샤르도네 기반으로 한 저가 와인이 많음. 1. 마이포 밸리 (Maipo Valley)  - 수도 산티아고와 인접한 전통적인 와인 중심지  - 산으로 둘러쌓여 있으며, 해양의 영향은 거의 미치지 않음  - 프리미엄 포도밭 부지는 안데스 구릉 지대에 위치하여, 냉각 효과에 영향을 받는 곳. 2. 라펠 밸리 (Rapel Valley) 1) 카차포알 밸리 (Cachapoal Valley)  - 해양 미풍의 영향을 받지 않는 따뜻한 지역.  - 카르메네르(계곡 바닥), 카베르네 소비뇽, 시라(*서늘한 동쪽 끝) 2) 콜차구아 밸리 (Colchagua Valley)  - 계곡의 중심부는 따뜻하고, 일부 해양의 영향에 노출  - 카베르네 소비뇽, 시라, 카르메네르 등 (*아팔타 등 프리미엄 와인)  - 서쪽) 태평양 냉각 효과로 화이트 와인 생산 3. 쿠리코 밸리 (Curico Valley), 마울레 밸리 (Maule Valley)  - 비옥한 토양으로 저가 블랜드 레드, 화이트 생산하는 산지  - 쿠리코 밸리) 수령이 오래된 카리냥(Carignan)이 부각되고 있음.
4. 남부 (Southern Region)	- 세 개의 하부 구역  : 이타타 밸리(Itata Valley), 비오비오 밸리(BioBio Valley), 마예코 밸리(Malleco Valley) - 주품종 : 파이스와 뮈스카 오브 알렉산드리아 - 비오비오 밸리, 마예코 밸리 : 피노누아, 샤르도네 생산에 가능성.