WSET Lv.3) Testing Note 13) 기타 (미국, 호주, 프랑스 등)
와인명 Peninsula, Gadais, Vieilles Vignes, Muscadet Sevre Et Maine Sur Lie, 2018 (*서늘한 기후, 탱크 발효) Ca'Momi Heartcraft, Chardonnay, Napa Valley, 2018 (*나파벨리, 샤도네이) Beaujolais-Villages, Patriarche, 2016 (*보졸레 빌라주) 생산자 Gadais Pere & Fils Ca'Momi Patriarche Père & Fils 특징 1) 연한 레몬 2) 향 : 중간, 어린 사과, 배, 갓 피어난 꽃, 단순 3) 미각 당도 : 드라이 산도 : 높음 알코올 : 중간 바디 : 중간 풍미 : 중간 여운 : 중간 4) 품질 : 좋은 지금 마시기 좋고, 숙성에는 부적합 1) 중..
WSET Lv.3) Testing Note 12) 주정강화 와인
와인명 TIO PEPE, Jerez Xeres Sherry, Fino Muy Seco, Palomino Fino (*피노 셰리, 4년 숙성) (*스위트 추가 → "페일크림") Tio Diego, Single Vineyard, Amontillado, Dry Sherry, Valdespino (*아몬티야도) (*스위트 추가 → "미디움쉐리") Don Gonzalo, Oloroso, VOS, JEREZ, Valdespino (*VOS, 올로로소) (*스위트 추가 → "크림쉐리") 생산자 Gonzalez Byass Valdespino Valdespino 특징 1) 연한 레몬 2) 향 : 강렬, 어린 레몬, 시트러스, 효모, 빵, 단순 (*짭짤 + 쏠티) 3) 미각 당도 : 드라이 산도 : 중간~중간(+) 알코올..
WSET Lv.3) Testing Note 11) 스파클링 와인
거품 사이즈 (시각) 작다-중간-크다 거품 지속성 (시각) 짧다-중간-길다 (거품의 힘 - 리즈컨택 기간의 영향) 거품의 텍스쳐 (미각) 크로아상 - 빵 와인명 7 Cascine(Sette Cascine), Conegliano Valdobbiadene, DOCG, Prosecco Superiore (*프로세코, 탱크방식, 클레라(품종)) MAS fi, Cava, Brut, Metode Tradicional (*까바, 전통방식) CHANDON, Brut, Australia, Methode Traditionnelle (*호주, 야라밸리, 샤도네이+피노누아, 전통방식) 생산자 Batasiolo CAVA MASACHS CHANDON 특징 1) 연한 레몬 2) 향 : 중간, 어린 레몬, 사과, 배, 복숭아, 갓 ..
WSET Lv.3) Testing Note 10) 칠레, 아르헨티나, 남아공 등
와인명 McGUIGAN, Bin9000, Hunter Valley, Semillon, 2018 (*헌터밸리, 세미용) Southern Right, Pinotage, Wine of Origin Walker Bay, 2018 (*워커베이, 피노타주) Wente Vineyards, Beyer Ranch, Zinfandel, California, 2016 (*산타크루즈 마운틴, 진판델) 생산자 McGuigan Southern Right Wente Vineyards 특징 1) 연한 레몬 2) 향 : 중간, 어린 배, 사과, 복숭아, 레몬, 단순 (*숙성되면 꿀 등 고소한 풍미) (*잔디도 살~짝) 3) 미각 당도 : 드라이 산도 : 높음 알코올 : 중간 바디 : 중간(-) 풍미 : 중간 여운 : 중간 4) 품질 ..
WSET Lv.3) Testing Note 9) 미국, 호주, 뉴질랜드 등 (화이트)
와인명 Kim Crawford, Sauvignon Blanc, Marlborough, 2020 Ken Forrester Vineyards, Granted 1689, 2017, Old Vine Reserve Chenin Blanc, Stellenbosch (*남아공, 스텔렌보스) Ministry of Clouds, 2019, Riesling Clare Valley (*오크숙성X 리슬링) 생산자 Kim Crawford Ken Forrester Vineyards Ministry of Clouds 특징 1) 레몬초록 2) 향 : 중간(+)~강렬, 어린 피망, 구스베리, 딱총나무꽃, 잔디, 패션프루트 3) 미각 당도 : 드라이 산도 : 높음 알코올 : 중간 바디 : 중간 풍미 : 중간(+) 여운 : 중간~중간(+..
WSET Lv.3) Testing Note 8) 미국, 호주, 뉴질랜드 등 (레드)
와인명 Mud House, New Zealand, Pinot Noir, Central Otago, 2018 Nielson by Byron, Pinot Noir, Santa Maria Valley, 2015 Textbook by the pey family, Merlot, Napa Valley, 2018 생산자 Mud house Nielson by Byron the pey Family 특징 1) 연한 루비 2) 향 : 중간~중간(+), 어린 레드베리, 레드커런트, 크렌베리, 딸기, 붉은자두, 삼나무, 정향 3) 미각 당도 : 드라이 산도 : 중간(+) 탄닌 : 중간 알코올 : 중간 바디 : 중간 풍미 : 중간~중간(+) 여운 : 중간(+) 4) 품질 : 좋은 지금 마시기 좋고, 숙성에는 부적합 1) 중간 루..
