WSET Lv.3) 6. 포도밭 관리
1. 경작지 선택 : 환경 조건 (기온, 강우량, 토양 등), 사업적 고려 사항(기반시설, 기계 접근성, 비용), 포도 품종 2. 심기/다시심기 : 나무는 보통 30~50년 사이 교체, 일부 오래된 포도나무(*생산량 감소, 질병에 취약) 3. 포도나무 관리 * 주요 관리기법 : 트레이닝, 가지치기, 격자 구조물, 재식 밀도 등 1) 포도나무 트레이닝 (*Training, 나무 모양 잡기) * 포도나무 트레이닝 : 포도나무의 영구적인 나무 부분의 모양 * 낮게 트레이닝 : 토양의 열을 활용 / 높게 트레이닝 : 서리를 피함. ① 정수리 트레이닝 : 영구적인 나무가 적고, 영구 나무의 기둥만 있거나 짧은 줄기 몇 개 있음. 단과지 가지치기를 하거나 대체 줄기 가지치기를 할 수 있음. ② 코르동 트레이닝 : ..